斯诺克中国公开赛是中国斯诺克比赛中的一项重要赛事，也是世界职业斯诺克巡回赛的一站。该比赛始于2005年，是中国斯诺克历史上第一次在国际级别上举办的大型斯诺克比赛。如今，斯诺克中国公开赛已经成为了世界职业斯诺克巡回赛中最为重要的赛事之一。
斯诺克中国公开赛的比赛规则与世界职业斯诺克巡回赛的规则大致相同。比赛采用单淘汰制，比赛场次为7局4胜制。每局比赛采用30秒限时赛制，每个球员有5次30秒的延时机会。比赛结束后，球员的排名将根据积分排名系统进行计算。
1. 2005年斯诺克中国公开赛冠军：约翰·希金斯（英格兰）
2. 2006年斯诺克中国公开赛冠军：彼得·埃布顿（英格兰）
3. 2007年斯诺克中国公开赛冠军：德国的马库斯·坎普（德国）
4. 2008年斯诺克中国公开赛冠军：邓俊晖（中国）
5. 2009年斯诺克中国公开赛冠军：罗尼·奥沙利文（英格兰）
6. 2010年斯诺克中国公开赛冠军：李行（中国）
7. 2011年斯诺克中国公开赛冠军：马克·塞尔比（英格兰）
8. 2012年斯诺克中国公开赛冠军：阿里卡·卡特尔（英格兰）
9. 2013年斯诺克中国公开赛冠军：丁俊晖（中国）
10. 2014年斯诺克中国公开赛冠军：马克·艾伦（北爱尔兰）
11. 2015年斯诺克中国公开赛冠军：约翰·希金斯（英格兰）
12. 2016年斯诺克中国公开赛冠军：丁俊晖（中国）
13. 2017年斯诺克中国公开赛冠军：马克·威廉姆斯（威尔士）
14. 2018年斯诺克中国公开赛冠军：马克·艾伦（北爱尔兰）
15. 2019年斯诺克中国公开赛冠军：塞尔吉·布赖恩特（白俄罗斯）
16. 2020年斯诺克中国公开赛因疫情原因取消。
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